甜杏仁中含有少量苦杏仁苷成分，脂肪油，胡萝卜素，有滋润肺燥、润肠通便、保护视力的功效。苦杏仁中含有苦杏仁苷，脂肪油，可以生成安息香，有止咳化痰、润肠通便、消炎镇痛功效。甜杏仁和苦杏仁是常见的两种杏仁，它们的功效和成分有所不同。
甜杏仁中的苦杏仁苷成分虽含量较少，但是其具有一定的药用价值。苦杏仁苷是一种具有苦味的有机化合物，对于人体的健康有一定的益处。它可以刺激唾液分泌，促进消化，并对肠胃起到润肠通便的作用。苦杏仁苷还具有镇静、利尿、解热、镇痛的功效。
甜杏仁还富含脂肪油，这些脂肪油主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这些脂肪酸有助于维持心血管健康，降低血液中的胆固醇水平，并对身体的各项功能起到正面促进作用。
甜杏仁中还含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素是一种重要的抗氧化剂，可以保护眼睛的视力，减少眼睛疲劳和干涩感，预防眼睛疾病的发生。胡萝卜素也有助于维持皮肤的健康，延缓衰老的过程。
苦杏仁与甜杏仁相比，含有更多的苦杏仁苷成分。苦杏仁苷是苦杏仁中的一种有毒成分，在一定剂量下可以发挥药用作用。苦杏仁苷具有止咳化痰、润肠通便、消炎镇痛等功效。可以刺激呼吸道分泌物的排出，减轻咳嗽和痰液的症状。苦杏仁苷还可以增加肠道蠕动，促进排便，对于缓解便秘有一定的帮助。苦杏仁苷还具有一定的消炎镇痛作用，可以缓解疼痛和炎症反应。
值得注意的是，甜杏仁和苦杏仁都含有脂肪油，但在制作食物或药物时要注意苦杏仁的使用剂量，以免引起中毒反应。对于过敏体质人群来说，食用杏仁前要注意个体差异，以免引发过敏反应。
