导读：刚出炉的面包香热可口，让人经过面包店时忍不住进去买几个，当隔天早餐、午餐也好，准备起来方便又不费力，可说是都市人的好朋友。 然而用小麦制成的面粉食品会让餐后血糖急速上升，容易养成易胖体质，并造成身体糖化，加速老化。 当中的麸质还会带给大脑快感，使人上瘾，进而增进食欲。 所以吃越多面粉制品，胃口就会越来越好，不知不觉就吃进太多食物。
所以我们应该完全不碰任何面包吗? 其实不必过于顾虑，只要把握以下3个守则，健康吃面包并不难!
面包吃了会发胖吗？3个守则吃全麦面包不会发胖
1.面包选深褐色
松软的白土司，烤得油亮的菠萝、酥皮面包虽然吃起来香酥可口，却含有大量的淀粉及油脂，不知不觉吃进许多热量。 而掺有杂粮、坚果的欧式硬面包不仅含油量少，升糖指数(GI值)较低，膳食纤维也丰富，吃得健康又有饱足感。
2.涂橄榄油更好
奶油和花生酱是面包的好伙伴，但含有较多反式脂肪及热量，最好少碰为妙。 不妨改沾橄榄油食用，内含的油酸能降低坏胆固醇，并维持好胆固醇。橄榄油较不易被小肠吸收，可以顺利抵达至大肠，并留在大肠中促进肠道蠕动，有效改善便秘症状，是天然的泻药。
3.吃之前先喝牛奶
面包因淀粉含量高，为高GI值食品。 而牛奶、优格、起司等乳制品富含蛋白质，为低GI值食物，在主食前吃乳制品可抑制饭后血糖快速飙升。 优格在胃中停留时间长，可延长碳水化合物的消化时间，进而让其吸收变得平缓。
