导读：孕妇能吃花椰菜吗?白花椰菜怎么做好吃营养高。看起来长得很像的白花椰菜与绿花椰菜究竟差在哪呢? 其实最刚开始是由包心菜的细胞变异长出绿花椰菜，针对绿花椰菜进行品种改良之后才有白花椰菜喔! 白花椰菜不只可以增强免疫力、预防心脏疾病并有效抗癌，其中的维生素C含量也较不会因水煮而溶解。 最后将会介绍营养丰富的「白花椰坚果色拉」做法，让你轻松吃进满满健康!
孕妇能吃花椰菜吗？白花椰菜怎么做好吃营养高
维生素C含量与柠檬匹敌，钾可预防心脏病、高血压
白花椰菜的维生素C含量可与号称维生素C之王的柠檬匹敌，维生素C能协助提高人体免疫力，增加疾病的抵抗力。 同时白花椰菜维生素B1、B2的含量也比一般蔬菜都还要来得多，可以协助醣类消化，并具有利尿作用，还能帮助体内血球数增加，并促进皮肤、黏膜组织的自我修复能力。
白花椰菜中丰富的钾，也对人类的心脏非常有益处，可以降低罹患心律不整和心脏功能异常的机率，并助于预防高血压。白花椰菜富含抗氧化物质槲皮酮。 槲皮酮更能使许多致癌物质失去活性，并能产生抗菌、抗发炎、抗病毒的效果。
白花椰的维生素C较不易水煮溶解，搭配胡萝卜防癌抗老效果佳
特别需要注意的是，同种的绿花椰菜与白花椰菜虽然几乎含有同量的维生素C，但比起绿花椰菜而言，白花椰菜的维生素C较不容易因为水煮而溶解，更能够完好的保存在白花椰菜里，增进人体吸收效果。
花椰菜所含的槲皮酮成分，搭配胡萝卜里丰富的胡萝卜素，防癌抗老效果更佳! 因此接下来要介绍的，就是料理步骤简单轻松，又可吃进许多营养的 白花椰坚果色拉。
白花椰坚果色拉
材料
白花椰菜1株、胡萝卜½条、碎大蒜1大匙、芥末籽酱1大匙、美乃滋2大匙、盐适量、胡椒适量、砂糖(或炼乳)1小匙、坚果类适量、橄榄油少许。 (可依喜好搭配鸡肉或鱼肉食用。 )
步骤
1将白花椰菜切成容易入口的大小，并依个人口感喜好用水煮软化白花椰菜的硬度。
2胡萝卜切成细条，在平底锅加入橄榄油、碎大蒜翻炒。
3在碗中放入煮好的花椰菜、炒好的胡萝卜，放置冷却之后再加入芥末籽酱、砂糖(或可用炼乳替代)，并依个人口味使用盐及胡椒进行调味。
4最后再均匀的撒上自己喜欢吃的坚果类，好吃又营养的白花椰坚果色拉就完成了。
