笋对于我们来说是常见的一种，是生长在竹子的脚下，也被称为竹子的孩子，首先是先通过竹子的根茎发芽，然后在慢慢地从土里面长出地面来，随着时间的流逝，也就慢慢地长成竹子的形状，刚长出地面的竹子我们叫做笋，是可以食用了，但是要经过处理和清理，笋的表面附地很多层皮，需要经过我们的手动掰开。那么笋在什么时候最适合食用呢?笋有这些好处和坏处。
笋分为有两种季节情况，一个是在冬季的时候叫做冬笋，一个是在春季叫做春笋，冬笋是在土里面还没长到对面的时候被人挖起来的，这个怎么看土里面有笋也是个技术活，一般长辈都是知道的，而春笋是春天长到地面出来被挖起来的，一般形状都比冬笋大，但是春笋的身价往往比冬笋低。
笋是每年在冬季的时候开始长，会长到春天，因为冬笋长在土里面就会被当地的人们挖出来，而没挖到的会慢慢长大，到了春天就会长出地面来，所以冬笋的身价比春笋的身价高就是这样子的，但是在味道上也是有差别的，冬笋的味道往往比春笋的要好、香，而春笋的作用却比冬笋好。
好处：
春笋是高蛋白、低脂肪的食物，很适合春天食用，能促进消化、防止便秘、调节血脂等，是很多人的减肥理想食物之一，很多人家里每顿都是大鱼大肉，很少有像这么低热量、少油脂的食物，如果餐桌上加上笋这一道菜就不用怕吃多了容易肥胖。
笋含有充足的水分、钙、磷、铁等矿物质，春笋具有利九窍、通血脉、化痰、明目等，适合用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、咳嗽、哮喘、糖尿病、消渴烦热等症状。
坏处：
笋对于一般人来说都是可以食用的，但是对于过敏的人食用会影响身体的健康，患有肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等的人是不能过食用的，这样只会加重病情。儿童的身体和内脏都是处在发育中，所以儿童还是少食用，虚弱的和妇女产后食用会诱发、复发哮喘，笋含有难溶性的草酸钙，经常尿结石、肾结石、胆结石的人不多食用。
笋在春天长出来是很嫩的，也很新鲜，虽然营养很丰富，但是缺点也是很多的，一般在农村家庭会比较常见，所以在农村的家庭一定要控制笋的摄入量，避免食用过多造成身体的不适。
