在生活中冬瓜作为夏季的应季蔬菜，其性寒，可以降温解暑、解热毒，是非常好的食材。然而煲冬瓜汤，瓜皮大部分人家都是扔了,殊不知，在获得好口感的同时，你可能丢掉了很多宝贵的营养。冬瓜皮有消暑、健脾、利湿之功效，可用于肾病、肺病、心脏病引起的水肿、腹胀、小便不利等。那么冬瓜汤的做法有哪些呢?
一、三鲜冬瓜汤
食材：冬瓜、水发冬菇、冬笋、精盐、菜油、鲜汤。
制做方法：1、将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成0.5cm厚的片，冬笋切成0.2cm厚的片，冬菇去蒂，切成薄片。
2、锅洗净置旺火上，倒入菜油烧至七成热时放入冬瓜微炒，加入鲜汤。
3、将冬瓜煮至快软时下冬笋片、冬菇片煮熟，加入精盐调味起锅，入汤盆上桌即可。
二、冬瓜虾仁汤
食材：冬瓜、鲜虾、香菜、料酒、玉米淀粉。
制做方法：1、把虾的头、脚、壳、虾线去掉，虾仁就剥好了。在虾背上横切一刀，但不要切断。将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。把冬瓜去皮，去瓤，然后切片备用。
2、锅中倒入适量的水烧开，然后把虾仁放入锅中煮至变色，然后盛出备用。锅中倒入适量的清水，然后将冬瓜放入锅中煮开。把虾仁放入锅中煮2分钟，接下来，放入1勺盐调味。把香菜末放入锅中，即可关火。
三、冬瓜海米汤
食材：冬瓜、海米、猪油、葱丝、姜丝、鸡蛋、精盐、味精、香菜、鸡汤。
制做方法：1、将冬瓜去皮去瓤洗净，切成瓦楞形片;海米放碗内，用开水发好，洗净杂质待用。汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炒，随即下鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟。
2、然后放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香莱即成。此汤味鲜可口，清爽纯正，有消暑解膩的功效。适用于夏季暑热内盛、小便不利或黄少烦口渴、饮食减少等病症。
