蛋白质来源、美味、有药用价值、有美容效果。越南人喜爱食用田鼠肉的原因令人好奇。在越南,田鼠是一种常见的野生动物,被当作珍馐美味。尽管田鼠在中国被视为不吃的肉类,但在越南却成为了一种受欢迎的食材。
越南人爱吃熟肉的原因
1.蛋白质来源
越南是一个相对落后且贫穷的地区。田鼠是越南村民主要的蛋白质来源之一。由于经济条件有限,他们利用田鼠作为食物补充能量。
2.美味
一只田鼠的肉味比鸡肉更鲜美嫩滑。
3.有药用价值
一.在越南的吃货文化中,田鼠肉被认为具有药用价值。如果将田鼠肉与蔬菜和草药一起熬汤饮用,可以治疗背疼等症状。
4.美容效果
越南人普遍认为田鼠吃的是庄稼粮食,相比城市中的老鼠而言,它们身上携带的病菌较少。因此,他们认为食用田鼠肉可以达到美容养颜的效果。
田鼠的批发价格每公斤大约为60,000越南盾,零售价格为90,000越南盾。一般来说,捕捉到的田鼠数量超过村民自身需求,可以进行销售,从而增加收入。对于农民来说,田鼠是一种贪吃的动物,它们每天要消耗相当于自身体重五分之一的食物。一只田鼠可以吃掉大约7200斤粮食。因此,食用田鼠肉不仅满足了食物需求,还有助于减少田鼠对农作物的损害。
越南人对田鼠肉的烹饪方法也比较简单。通常是将田鼠剥皮后,放在铁架上炭烤。炭烤后的田鼠肉呈现粉嫩的外观,看起来很容易与一般的肉类混淆。在烧烤过程中,可以使用蜂蜜涂抹田鼠肉,以增加色泽和口感。除了炭烤,田鼠肉还可以用于制作酸辣汤、炸鼠肉和咖喱鼠肉等菜肴,这些都是越南人自创的独特美食。
虽然在我国有些地区也有人食用田鼠肉,比如广西和广东潮汕地区的一些人。与越南相比,我国人对田鼠肉的接受程度较低。越南人喜欢食用田鼠的原因是多方面的,既因为地区的经济和文化背景,也与当地人的口味偏好和传统习俗有关。