冬季寒冷，大家要注意保养和养生，为大家推荐几款冬季滋补养生的药膳
1、骨头汤
原料:脊椎骨1000克，棒骨500克，适量清水。
调味料:姜片、葱段、酱油、酒、青椒、大材料、桂皮、盐。
制法:请记住不要放酱油。用汤稍微显示酱色就行了。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，放入小盆中，放入冰箱冷冻室保管，随便吃。
2、羊肉汤
滋补效果:羊肉汤是热性的，可以温暖胃防寒，但喝多了容易发火。
特点:颜色明亮，呈乳白色汤质优美，营养丰富，无腥味，味道鲜美异常。
制法:首先洗羊肉、羊骨架，处理羊杂，把羊肉、羊杂放入锅中煮，放入葱姜等(不应放大材料、串味)，等羊肉、羊杂煮，切片备用。
把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
将切好的羊肉、羊杂放入碗中，放入洋葱、香菜、蒜黄等菜肴，放入适量的精盐，在热的时候把煮好的羊汤放入碗中，就可以了。颜色乳白，味道鲜美的羊肉汤和千层饼和火烧，味道真好。如果你喜欢辣椒，你可以放一些辣椒。
3、萝卜烧骨
特征:蔬菜颜色红，肉质柔软，味道鲜美。
原料:猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法:萝卜切成块，切葱，切姜。炒锅点火，加油加入洋葱、姜和萝卜，加入料酒、酱油、盐、味精、糖、清水，加入排骨料，用火烧锅后，用小火烧25分钟，汁浓，味道浓，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。
4、黄芪炖乌鸡
原料:黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
制法:1.清洗干净，放入沸水锅煮，取出清洗。
2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
功效：一说、补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。
黄芪是中药，功能补脾益气。乌鸡含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血，治妇科疾病。黄芪炖乌鸡有补脾益气、养阴益血的效果。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温、脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。
5、杞精炖鹌鹑
原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。
制作:宰杀鹌鹑，去毛和内脏，洗净，枸杞，黄精装鹌鹑腹，加水适量，用文火炖，加盐，味精适量调味。
服用方法:弃药，吃肉喝汤，每天一次。
效果:滋养肝肾，补充智育。鹌鹑是一种很好的益智食品，含有丰富的蛋白质、无机盐、维生素等，有助于儿童发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者经常吃，可以消除眩晕、健忘症状，提高智力，有健脑养神的作用枸杞子可以补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力黄精可以补脾润肺、养阴生津、增强筋骨、增强智力。几种味道的同用性增加了其滋养和智育作用。适用于肝肾不足、精血不足、神疲劳、腰膝酸痛、眩晕健忘者的饮食。
7、冬笋鲫鱼汤
取冬笋100克、鲫鱼1条(250克)、黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。先剥冬笋切成长丝，洗净，用沸水煮，去除涩味。鲫鱼鳞去除内脏洗耳，锅里加油烧热，鱼煎两面皮变黄，煮黄酒，加清水和竹笋丝、生姜片烧开后，稍微煮一会儿，加入精盐、味精。本产品的特点是汤鲜醇厚，肉嫩竹笋脆弱，利用水中乳，健脾益气。
8、三丁豆腐汤
取豆腐250克、猪肉丁150克、番茄250克、青豆米50克、精盐、味精、湿淀粉、麻油、新鲜汤各适量。先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。西红柿热去皮，去籽，切丁，加热油锅，加入葱，加入新鲜汤、豆腐、肉丁、西红柿、青豆米、精盐、烧开，加入味精，加入湿淀粉，从锅里放入碗中，加入麻油。本产品特点:味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。
9、胡椒茴香牛肉汤
材料:胡椒10克、
茴香10克、牛肉500克、大蒜1根。
制作：胡椒、大茴香洗净；大蒜洗净切节；牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。
功效：温中散寒、理气暖胃。用于腹部冷痛、呕吐少、身体冷的人。
10、炖鳗鱼
主材:甲鱼1只(约750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。
辅助材料:葱、姜片、冰糖、熟猪油各10克、精盐1克、绍酒25克、白胡椒1克、鸡清汤750克。
制作：1)将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块(尾和脚爪不用)；
2)放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水；
3)火腿切成4大块；
4)将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住；
5)旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐；
6)再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。
