导读：毛豆怎么做好吃呢?喜欢毛豆的人有福了!毛豆不只是桌边小菜，还能做成清爽的色拉!搭配香煎鲑鱼肉和新鲜洋葱，营养又健康，简单调味就很美味的一品。
毛豆怎么做好吃营养又健康
材料：鲑鱼1块、毛豆仁1/2碗、洋葱适量、橄榄油适量、盐少许、黑胡椒粒少许
做法：
1. 鲑鱼撒盐、黑胡椒粒腌5分钟，干煎至熟，弄碎备用。
2. 洋葱泡水后沥干、切碎备用。
3. 在碗里放入1、2，加入毛豆，淋上橄榄油搅拌即可食用!
料理推荐：毛豆就是未成熟的黄豆，建议选择非基因改造的毛豆，才能越吃越健康喔
健康小贴士：皂苷+大豆异黄酮+大豆卵磷脂，帮你打造不老体质!
毛豆富含豆类特有的蛋白质，以及一般青菜都有的维生素、矿物质，此外还有皂苷(有助于降胆固醇)、大豆异黄酮(功能近似女性荷尔蒙)、大豆卵磷脂(让内脏、大脑、神经常保年轻)等成份。
1.降低血液中胆固醇
减少脂肪和矿物盐沉积于动脉血管，预防动脉硬化。毛豆优良的蛋白质不仅营养价值高，而且在动物试验中已证实具有降低血液中胆固醇、中性脂肪等功效，
2.有强力降低血压的成分
毛豆蛋白质消化过程中分解所产生的胜肽(Peptides)，有强力降低血压的成分，同时也有助脑内吗啡物质的生成，具有镇痛、催眠、抑制神经兴奋等作用，亦有延年益寿的功效。
3.预防老人痴呆症
毛豆含有优良脂肪，其中的磷脂质可以促进人体组织、肌肉间的醣类氧化还原，而且磷脂质中的蛋黄素是神经组织构成的重要物质，可以改善神经机能障碍，预防老人痴呆症。
4.维生素含量超高
毛豆维生素A、E均较鱼肉含量多，维生素C与柑桔类一样。
