步骤1
食材:干苕皮 100克、花菜 150克、小葱 2根、蒜 2瓣。调味料:食用油5克、酱油1.5克、陈醋2.5克、豆瓣酱1克、干辣椒面 1克、盐0.5克、花椒面1克、鸡精1克、香油1.5克。
步骤2
将苕皮放入温水中浸泡10分钟左右,泡软后沥干水分备用。
步骤3
花菜摘小朵,洗净。
步骤4
小葱切段,蒜切末。
步骤5
热锅倒油,油温5成热,放入豆瓣酱、干辣椒面、蒜,小火炒香。
步骤6
再放入500毫升清水,加入酱油、陈醋、盐、花椒面,煮沸。
步骤7
倒入苕皮,煮8分钟。
步骤8
放入花菜,继续煮2分钟。
步骤9
加入小葱段、鸡精,倒入香油,炒匀即可。
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