黑色凉粉是用大米和凉粉草做成的，但是黑色凉粉在不一样的地区用的原料也是不一样的，就比如在西北地区，它是用黑豆黑米和淀粉做成的，而在华南的地区黑凉粉是用凉粉草、大米做成的，也正是黑色凉粉是能用淀粉制成，所以我们也可以在家里面自己做。
黑色凉粉的功效
预防高血糖
平时多吃一些黑凉粉还可以防止高血糖的发生呢，也可以抑制人体对糖类物质的吸收，也能调节内分泌，是可以让人体里的血糖处于稳定正常的状态，而且经常吃还可以能预防高血糖还能防止糖尿病的发生。
利水消肿
黑色凉粉也是一种能利水消肿的特有食材，因为这种食物中含有的营养成分可以提高肾功能预防肾炎发生，如果平时出现身体浮肿、黄疸等等疾病的话就可以多吃一些黑色凉粉是可以能让疾病症状尽快减轻。
清热解毒防止中暑
黑色凉粉是夏天最适合吃的东西，不仅能够预防中暑还可以清热解毒，因为黑凉粉的主要原料的凉粉草就是一种可以防暑降温的中药材，能够消除人体内的热毒，所以对人类的中暑症状有明显的缓解的作用。
