1、将生栗子洗净后放入器皿中，加入少许盐，倒入淹没板栗的开水；盖上盖焖大约5分钟，取出栗子切为两瓣，栗子壳就会自动脱落。2、将栗子洗净，用刀在表面划出十字，放入开水中煮至熟透，再沿着十字口剥皮即可。3、将栗子煮熟，晾至冷却，放入冰箱内冷冻两小时，即可使栗子壳肉分离。这样栗子壳剥起来很快，栗子肉又完整。
栗子怎么剥皮
栗子又称大栗、板栗、栗等，属壳斗科栗属经济植物，原产地为中国，是中国驯化利用最早的果树之一。板栗的栽培至今已有3000多年的历史，其分布较广，种质资源十分丰富。栗子虽然营养价值高，但热量也高，吃太多可能会出现腹胀的情况，每次吃6～7颗为宜。
需要注意，栗子尽量不吃凉的。凉栗子中的淀粉会有部分回生，穿小肠而过，成为大肠细菌的食物，产气造成腹胀。因此，栗子凉了应加热后再吃。
除了上述栗子去皮的方法外，还可以将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。再者，把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。
