新疆的特色水果有阿克苏沙棘、温宿红枣、米西白杏、库车酸梅、冰糖心苹果、库车杏。
1、冰糖心苹果
库车杏是新疆阿克苏的特色水果，有着非常悠久的历史，据记载，至今已经有着两千多年的历史了。阿克苏有着独特的地理环境，昼夜温差大、光照充足、土壤肥沃，非常适宜杏树的生长，几乎家家都有杏树，所产出的果实果肉厚、纤维少、汁液多、甜味浓，美味独特。
3、库车酸梅
库车酸梅是新疆阿克苏的特色水果，阿克苏有着独特的地理环境，光照充足、土壤肥沃非常适合酸梅树的生长，所产出的酸梅果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，
