糖醋土豆丝是一道简单美味的家常菜，这道菜色泽诱人，口感层次分明，深受食客们的喜爱，下面就分享糖醋土豆丝的家常做法，一起来探讨糖醋土豆丝怎么做好吃的窍门。
糖醋土豆丝的家常做法：
准备食材：土豆、白糖、白醋、盐、生抽、蒜末、红椒丝、食用油。
烹饪步骤：
第1步、先把土豆去皮，然后使用擦丝器或者是刀工精细的切成细丝，尽量使土豆丝的粗细保持均匀，这样才能够在炒制的时候更容易熟透，而且口感一致。
第2步、把切好的土豆丝放入清水当中，浸泡大约10分钟，期间可以换一次水，这样可以把多余的淀粉去除，在炒制的时候防止粘连。
第3步、拿一个小碗，放入白糖、白醋、生抽和盐，混合均匀，可以根据个人的口味来调整放入的比例。
第4步、起锅烧油，待油温到五成热的时候，把蒜末放入进去，爆出香味，然后把土豆丝沥干，水分倒入锅中，开大火快速翻炒均匀，直到土豆丝断生为止。
第5步、带土豆丝炒到微软的时候，把鱼先调好的糖醋汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一根土豆丝都能够裹上酸甜的酱汁。
第6步、在锅中撒入红椒丝，翻炒几下即可出锅装盘。
烹饪糖醋土豆丝小窍门：
1.土豆丝要切的越细越好，这样炒制的时间就会越短，口感会更加的脆爽。土豆丝切好之后，一定要使用清水浸泡，这样可以避免在炒制的时候糊锅。
2.炒制土豆丝的时候火候掌握十分重要，全程保持大火快炒，这样可以保持土豆丝的脆爽，还能够锁住营养。
3.糖醋汁的比例可以根据个人的口味调整，喜欢偏甜口味的，可以适当的少放一些白醋，喜欢酸口味的，可以多放一些白醋，糖醋汁当中可以倒入少量的生抽来增加风味和色泽，但是不要太多，否则会掩盖糖醋的本味。
4.红椒丝可以用来增添菜肴的色彩，还能够给菜肴添加一丝微辣的层次感，加入蒜末，能够更好的提升这道菜的风味。
