银耳莲子汤富含维生素D、硒等微量元素，能防止钙的流失，增强机体抗肿瘤的免疫力，还对生长发育十分有益。银耳莲子汤的做法有很多种，味道香甜可口，具有清热健胃，美容养颜的功效。但是要注意的是，外感风寒的人和糖尿病患者、大便干结、腹部胀满的人不能食用。
一、银耳莲子汤的做法（方法一）
1、将银耳去根，放在水里进行泡发，洗净后撕碎并莲子洗净。
2、砂锅中放入清水、冰糖等材料，用大火烧开后转小火，当莲子变得莲子软糯盛出食用，如果喜欢冰镇的人群，可以放入冰箱冰镇后再吃，风味更佳。
二、银耳莲子汤的做法（方法二）
1、将银耳用冷水泡发去粗蒂，撕小块备用。
2、锅中要多放水，可以先把莲子大火烧10分钟后再放入银耳和红枣，大火煮5分钟，如果是干莲子最好提前半天泡，这样再煮的时候容易熟。
3、喜欢口感粘稠点的可以再转小火煮约半小时，期间要不时搅拌，否则银耳有可能会粘锅，出锅前加入冰糖即可。
三、银耳莲子汤营养成分
含有热量、胡萝卜素、钾、维生素等微量元素。
四、银耳莲子汤的营养功效与作用
1、能保护肝脏功能提高肝脏解毒能力，不但能增强肿瘤患者对化疗的耐受力，还能提升机体抗肿瘤的免疫能力。
2、是滋补良药，具有补脾开胃、安眠健胃、补脑、益气清肠、养阴清热等功效，特别是阴虚火旺的人。在无法承受参茸温热滋补的病人情况下，可以食用银耳莲子汤，是一种天然的良好补品。
3、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，降低人体对脂肪的吸收，有利于减肥者食用。
