在生活中四季豆是我们餐桌上十分常见的蔬菜之一，它富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃。在烹饪四季豆时要注意，生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒，另外腹胀者不宜食用四季豆。四季豆的做法多样，而干煸四季豆就是一种做法，煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单容易上手，营养价值丰富是一道色香味俱全的家常菜。
干煸四季豆的做法
食材：四季豆、大蒜、蚝油、干辣椒、花椒、老干妈。
制做方法：1、买回来的的四季豆先泡一下水，大概泡30分钟，然后把四季豆用手折成一小段一小段的，把老丝去掉，不然会影响口感。四季豆洗干净后，沥干水分备用。锅里倒油，把锅烧热，然后把准备好的四季豆倒进去，开中小火炸。要小心一点，不要让油溅到呀。
2、把四季豆表面炸到起小泡泡就可以了，把它们捞起来沥干油分备用。多准备一些大蒜，把大蒜剁成末，干辣椒切成段，然后锅里放油，把大蒜、干辣椒跟花椒放进去炒香，大概炒了20秒后，放入一勺老干妈炒出红油，记住要用小火哦，不然干辣椒就很容易糊了。
3、炒出红油后，把炸好的四季豆倒进去，继续开小火翻炒一下，大概炒了1分钟左右，然后倒入一点蚝油，继续翻炒均匀。因为老干妈跟蚝油都有咸味的，所以一般不用放盐了。翻炒均匀之后就可以关火出锅装盘了，这一盘香喷喷的四季豆就算是做好了，味道非常的不错哦，用来下饭那是杠杠的，喜欢的赶紧试一下吧。
